MENU’ DEGUSTAZIONE
Il menù degustazione per la sua
complessità di preparazione si intende
possibilmente per tutto il tavolo
Cinque portate create dal
nostro Chef
55 euro bevande e coperto esclusi
Su richiesta è possibile aggiungere
un’altra portata (10 euro)

 

 

ANTIPASTI
Scampi dorati,cavolfiore e tartufo nero
28 euro
Carpaccio di capasanta alla fiamma, latte di
mandorla, rapa rossa agra, caviale di cefalo
23 euro
Terrina di fois gras d’anatra, pan brioches speziato e composta di cipolla e frutti rossi 24 euro
Muggine in saor impanato alla milanese, finocchio, maionese all’alloro
17 euro


PRIMI
Cappellacci di zucca confit, nocciola,
ragout di fegatini di pollo
19 euro
Tagliatelle al nero di seppia, garusoli
affumicati,colatura d’alici,
pesto di finocchietto,
noci e limone
21 euro
Risotto 100% cicala di mare, mascarpone salato e n’duja
22 euro

 


SECONDI
Polpo alle erbe, topinambur, composta di capperi e lime
22 euro
Ombrina arrosto in autunno
24 euro
Pluma di maialino iberico cotta a bassa
temperatura, cipolline borettane,
insalatina di cavolo cappuccio e mele
22 euro

DOLCI E FORMAGGI
Il nostro tiramisù
7 euro
Molten chocolate e cuore di caramello salato
(tempo di preparazione 20 minuti)
10 euro
Semifreddo al caco
8 euro
Selezione di formaggi italiani e stranieri, composta di cipolla,
mostarda di mele, miele di castagno
22 euro
Coperto 3,50 euro
acqua affinata e pane fatto in
casa inclusi
Aggiunta di pane 1,50 euro

Via Borgo Vico 107

COMO 22100